Recetas de Cocina

Ingredientes:

2 kilos de mejillones
Un paquete de pasta brik
500 gramos de gambas
Aceite de oliva
2 zanahorias
2 cebollas
Un chorro de brandy
50 gramos de harina
3 dientes de ajos
2 puerros
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal
Caldo de la cocción de los mejillones

Preparación:

Para preparar la salsa de gambas:

Rehogamos el ajo,la cebolla,los puerros y la zanahoria todo finamente picado finalmente añadimos las gambas machacadas en un mortero y flameamos con el barndy.

Ligamos con la harina un chorrito de vino y el caldo del mejillón y unos cien gramos de mejillones.

Dejamos cocer a fuego lento rectificamos de sal y si se quiere suavizar la salsa añadir un poco de nata liquida y triturar todo en la batidora. Poner el resto de mejillones en la salsa. Decorar con cañitas de masa brik.

Ingredientes:

cebolla
ajo
perejil
pimientos verdes y rojos
mejillones
pimienta blanca
tabasco
huevos
tomate frito
salsa bechamel
pan rallado
aceite de oliva, al gusto

Preparación:

Frei­r bien los pimientos y la cebolla, y una vez pochado, incorporar el tomate frito. A continuación, ponemos en la mezcla, mejillones y huevo duro muy picados. Salpimentar con las especias y un poco de tabasco. Rellenamos el caparazón de los mejillones con la mezcla una vez ésta se haya enfriado y cubrimos con bechamel. Para finalizar, se rebozan con huevo batido y pan rallado y se fri­en con aceite bien caliente