Recetas de Cocina

Ingredientes:

6 huevos
2 patatas
Unas hojas de lechuga
Unas hojas de escarola
150 grs. de bonito en aceite
12 aceitunas
12 anchoas
Aceite, vinagre, sal y agua
Mayonesa

Preparación:

Preparar la mayonesa en el vaso. Sacar y reserva. Pelar las patatas, cortar en rodajas, sazonar y colocar en la bandeja del recipiente. Colocar los huevos en el cestillo y meter en el vaso. Echar agua hasta cubrir y programar 25 min. varoma vel. 4. Colocar sobre la tapa el recipiente varoma. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Separar las claras de las yemas y echar éstas en el vaso junto con el atún y trocear unos seg. a vel. 3 ½ . Añadir la mayonesa y mezclar con la espátula. Rellenar con esta masa las claras de los huevos.
En una fuente, coloca las hojas de lechuga y escarola, bien limpias, cubriendo el fondo. Sobre ellas, pon las patatas peladas y cortadas en rodajas. Aliña con sal, vinagre y aceite.
Dispón los huevos rellenos y decora cada uno con una anchoa. Por ultimo, añade las aceitunas y sirve.

Ingredientes:

Aceitunas rellenas
Harina
Huevo
Pan Rallado

Preparación:

Escurrir un tarro de aceitunas rellenas, pasarlas por harina y dos veces por huevo y pan rallado. Freír y servir calientes. Son muy ricas y se pueden dejar preparadas de antemano, bien tapadas en el frigo, para freírlas en el momento.

Ingredientes:

Una naranja entera
250 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr. de aceite
170 gr. de harina
1 sobre de levadura
azúcar glass

Preparación:

Triturar la naranja con el azúcar 2 minutos en vel.5. Poner la mariposa y añadir los huevos. Programar 4 minutos, 40Cº, vel.2 1/2. Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura: 6 seg., vel. 5. Poner en molde de corona y 180º con aire 25 minutos. Si no es con aire cinco minutos más.

Ingredientes:

Salmón ahumado
Huevo cocido
Pan

Preparación:

Tomamos una loncha de salmón ahumado en una rebanada de pan tostada. Podemos tostarlo con un poco de mantequilla. Encima del salmón pondremos una rodaja de huevo cocido y un poco de yema de huevo duro rallada para adornar.

Ingredientes:

500 gramos de alitas de pollo
Un huevo
Una taza y media de cerveza
Una hoja de laurel
Una cucharada de orégano
30 gramos de pan rallado
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
aceite de oliva para freir

Preparación:

Lavar y secar las alitas. Cortar las puntas; retirar la piel de la pieza y tirar fuertemente de la carne hacia el extremo, de tal forma que quede puesta en forma de bola sobre el hueso.

Colocar las alitas en un cuenco. Rociarlas con sal, cerveza y orégano. Dejar reposar en este adobo de 3 a 4 horas. Escurrir y secar. Pasar por el huevo y pan rallado y colocar en una fuente o cazuela, adoptando la forma de los radios de una rueda y con las partes más carnosas hacia el exterior. Llevar al microondas 5-6 minutos y servir.

Ingredientes:

Jamón ibérico, 50 gramos
2 cucharadas y media de harina
1 taza de Aceite de oliva
1 taza y 3/4 de leche
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
40 gramos de pan rallado
sal, al gusto

Preparación:

Picar el jamón muy menudo. Calentar 2 cucharadas de aceite y la mantequilla en un cazo o una sarten y agregar la harina. Mezclar todo rápidamente con una cuchara de madera y agregar la leche poco a poco y sin dejar de mover. Cuando haya agregado la mitad de la leche, incorporar el jamón y continuar moviendo hasta conseguir una crema suave y homogénea. Dejar cocer unos 5 minutos. Agregar sal si fuese necesario. Verter en una fuente y dejar enfriar.

Formar las croquetas con 2 cucharas o con las manos y pasarlas por los huevos batidos y por el pan rallado a continuación. Calentar abundante aceite en una sarten honda y frei­r las croquetas hasta que están doradas. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes

Siempre que le sobren claras, puede guardarlas en un recipiente bajito o en cubiteras de hielo y congelarlas, poniendo una etiqueta con el numero de claras. Cuando tenga necesidad de usarlas, echelas en la maquina troceadas y triturelas bien a velocidad 5. A continuación ponga las mariposas en las cuchillas y las tiene listas para montar. Se quedara impresionada con el resultado. Siguiendo esta misma proporción, puede aumentar las cantidades

Ingredientes:

Muslos de pollo
Puerros
Zanahorias
Tomate
Huevo
Pan rallado, para rebozar

Preparación:

Cocemos los muslos con las hortalizas. Una vez hecha la carne del pollo, se escurren los muslos. Batimos un huevo y rebozamos el muslo en el huevo y el pan. Y ya esta listo para comer.

Ingredientes:

300 gramos de arroz
100 gramos de chorizo de frei­r
2 huevos duros
8 pimientos de piquillo
Sal
100 gramos de jamón
Aceite

Preparación:

Primero cocemos el arroz en abundante agua, con sal. Una vez cocido, lo escurrimos y lo refrescamos poniendolo bajo el chorro de agua fri­a.

En una sarten, con un poco de aceite, frei­mos el chorizo y el jamón cortado en pequeños dados. Cuando están dorados, añadimos el arroz, lo salteamos, probamos de sal y lo espolvoreamos con perejil.

Para servirlo, ponemos el arroz con los embutidos en una fuente. Picamos el huevo y lo pasamos por el pasapures colocando este encima de la fuente con arroz.

Por último, ponemos los pimientos de piquillo también por encima a trocitos muy pequeños.