Recetas de Cocina

Ingredientes:

2 kilos de mejillones
Un paquete de pasta brik
500 gramos de gambas
Aceite de oliva
2 zanahorias
2 cebollas
Un chorro de brandy
50 gramos de harina
3 dientes de ajos
2 puerros
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal
Caldo de la cocción de los mejillones

Preparación:

Para preparar la salsa de gambas:

Rehogamos el ajo,la cebolla,los puerros y la zanahoria todo finamente picado finalmente añadimos las gambas machacadas en un mortero y flameamos con el barndy.

Ligamos con la harina un chorrito de vino y el caldo del mejillón y unos cien gramos de mejillones.

Dejamos cocer a fuego lento rectificamos de sal y si se quiere suavizar la salsa añadir un poco de nata liquida y triturar todo en la batidora. Poner el resto de mejillones en la salsa. Decorar con cañitas de masa brik.

Ingredientes:

Aceitunas rellenas
Harina
Huevo
Pan Rallado

Preparación:

Escurrir un tarro de aceitunas rellenas, pasarlas por harina y dos veces por huevo y pan rallado. Freír y servir calientes. Son muy ricas y se pueden dejar preparadas de antemano, bien tapadas en el frigo, para freírlas en el momento.

Ingredientes:

Una naranja entera
250 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr. de aceite
170 gr. de harina
1 sobre de levadura
azúcar glass

Preparación:

Triturar la naranja con el azúcar 2 minutos en vel.5. Poner la mariposa y añadir los huevos. Programar 4 minutos, 40Cº, vel.2 1/2. Añadir el aceite y 10 seg. en vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y añadir la harina con la levadura: 6 seg., vel. 5. Poner en molde de corona y 180º con aire 25 minutos. Si no es con aire cinco minutos más.

Ingredientes:

chopitos
pimientos de padrón
aceite de oliva
harina
sal, al gusto

Preparación:

Limpiamos los chopitos, los enharinamos y echamos sal. A continuación, se frí­en con el aceite bien caliente y los pimientos de padrón.

Ingredientes:

4 lomos de bacalao
1 racimo de uvas blancas
2 cebollas
sal
250 ml moscatel
2 cucharadas de harina
nuez moscada
cebollino
1 cucharada de miel y aceite.

Preparación:

En una olla sofreir la cebolla con sal y nuez moscada; tapar y pochar 1/2 hora. Añadir entonces las uvas sin pepitas y la miel, y rehogar 5 min. más. Enharinar los los lomos de bacalao y freirlos aparte en una sarten hasta que están dorados. A medida que esten hechos, colocarlos de nuevo en la olla sobre el lecho de cebolla y poner a fuego suave. Cuando comience a hervir, añadir el vino y tapar. Cocer 10 min. más y retirar. Dejar reposar antes de servir.