Ingredientes:
Aceitunas rellenas
Harina
Huevo
Pan Rallado
Preparación:
Escurrir un tarro de aceitunas rellenas, pasarlas por harina y dos veces por huevo y pan rallado. Freír y servir calientes. Son muy ricas y se pueden dejar preparadas de antemano, bien tapadas en el frigo, para freírlas en el momento.
Ingredientes:
Endivias
Kiwi
Palmitos
Piña
Aguacate
Para la Salsa Rosa:
Tomate frito o Kechup
Mayonesa
Whisky
Un chorrito de zumo de naranja
Un chorrito de nata
Para la Salsa Roquefort
Roquefort
Nata
Preparación:
Una vez lavada las endivias cortar en cuartos y cortar el corazón (es lo que amarga) cortar las demás verduras o frutas a gusto y colocar en la fuente. Mezclar los ingredientes de la salsa rosa. Servir en salsera o fuentecita. Poner en el fuego un recipiente con un poco de nata y el roquefort cortado en trocitos y cuando esté deshecho el queso servir caliente o templada en salsera o en fuentecita.
Ingredientes:
1 pollo de unos 2 kg. aproximadamente
3 pimientos verdes
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal
pimienta molida
75 g. de jamón cocido
1 lata de pimiento morrones ( unos 300 gr.)
1 ramilletes de hierbas ( perejil, laurel, tomillo)
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
3 tacitas de vino blanco
un bote de tomate troceados
Preparación:
Cortar el pollo en 10 trozos, luego asamos los pimientos verdes unos 10 min. limpiarlos y cortarlos en tiras, calentamos una cazuela, o sartén con aceite y freimos los trozos de pollos ya sazonado durante unos 15 min. dandoles la vuelta en vez en cuando, lo sacamos de la cazuela y lo reservamos en el mismo aceite sofreimos la cebolla y cuando esté dorada le añadimos el jamón, y los trozos de pollo y seguidamente los pimientos en tiras, los tomates troceados el ramilletes de hierbas, el ajo machacado y el vino blanco, dejándolo cocer por espacio de unos 30 min., o hasta que el pollo esté tierno, espolvorear con perejil picado por encima y servir inmediatamente, pero le quitamos el ramillete de hierbas, podemos servirlos con patatas al vapor. o arroz hervido, eso a vuestro gusto.
Ingredientes:
Medio kilo de zanahorias
5 huevos
50 grs de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
¼ litro de caldo de ave
100 grs de champiñones
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 taza de nata liquida
1 taza de pan rallado
sal y pimienta
Para la salsa:
80 grs de queso Gruyère rallado
1 taza de nata liquida
Preparación:
Sofreír lentamente las zanahorias troceadas con la mantequilla y el azúcar. Verter el caldo y dejar cocer hasta que estén tiernas.
Aparte rehogar los champiñones cortados a láminas con la cebolla y el ajo picados. Mezclar con las zanahorias y triturarlo todo junto.
Añadir los huevos un poco batidos, verter la nata liquida y mezclar bien. Salpimentar.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear pan rallado. Verter la preparación y alisar la superficie.
Cocerlo al baño Maria en el horno precalentado a 200º C. hasta que al pincharlo en el centro con una aguja ésta salga seca.
Para la salsa: cocer lentamente la nata líquida con el queso, hasta que espese. Desmoldar la mousse y servir con la salsa.