Ingredientes:
2 calabacines medianos
Cebolla, ajo, tomates naturales (o de lata)
Queso
Jamón york en lonchas
Leche y harina
Nuez moscada
Preparación:
Cortar los calabacines en lonchas finitas y cocerlas en el microondas (bien tapadas) hasta que estén tiernas y dejarlas escurrir con cuidado de no romperlas. También podeis hacerlas en el varoma mientras se hace la salsa de tomate, eso ya va en gustos.
Mientras, con la cebolla, ajo y tomates hacer una salsa espesa en la th (si alguien le gusta poner zanahoria en vez de cebolla…)
Colocar una capa de tomate, calabacín, jamón york, abundante queso (puede ser en lonchas o picado) y volver a empezar. Se puede poner las que se quieran, pero yo solo pongo dos.
Cubrir con una bechamel clarita y al horno hasta que se dore un poco.
Ingredientes:
6 huevos
2 patatas
Unas hojas de lechuga
Unas hojas de escarola
150 grs. de bonito en aceite
12 aceitunas
12 anchoas
Aceite, vinagre, sal y agua
Mayonesa
Preparación:
Preparar la mayonesa en el vaso. Sacar y reserva. Pelar las patatas, cortar en rodajas, sazonar y colocar en la bandeja del recipiente. Colocar los huevos en el cestillo y meter en el vaso. Echar agua hasta cubrir y programar 25 min. varoma vel. 4. Colocar sobre la tapa el recipiente varoma. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Separar las claras de las yemas y echar éstas en el vaso junto con el atún y trocear unos seg. a vel. 3 ½ . Añadir la mayonesa y mezclar con la espátula. Rellenar con esta masa las claras de los huevos.
En una fuente, coloca las hojas de lechuga y escarola, bien limpias, cubriendo el fondo. Sobre ellas, pon las patatas peladas y cortadas en rodajas. Aliña con sal, vinagre y aceite.
Dispón los huevos rellenos y decora cada uno con una anchoa. Por ultimo, añade las aceitunas y sirve.
Ingredientes:
Patata
Cebolla
Lonchas de queso
Un paquete de nata líquida (200ml)
Sal
Pimienta
Preparación:
Se cortan las patatas en rodajas y se colocan en una fuente para microondas formando una capa, (a las patatas se les echa un poquito de sal y pimienta), encima se forma otra capa de aros de cebolla, y encima otra de queso, y así sucesivamente hasta formar unas tres capas. Seguidamente se le añade un brick de nata líquida y se mete en el microondas hasta que las patatas estén blandas, (de 20 a 25 min.aprox).
Ingredientes:
2 kilos de mejillones
Un paquete de pasta brik
500 gramos de gambas
Aceite de oliva
2 zanahorias
2 cebollas
Un chorro de brandy
50 gramos de harina
3 dientes de ajos
2 puerros
Una cucharadita de pimentón dulce
Sal
Caldo de la cocción de los mejillones
Preparación:
Para preparar la salsa de gambas:
Rehogamos el ajo,la cebolla,los puerros y la zanahoria todo finamente picado finalmente añadimos las gambas machacadas en un mortero y flameamos con el barndy.
Ligamos con la harina un chorrito de vino y el caldo del mejillón y unos cien gramos de mejillones.
Dejamos cocer a fuego lento rectificamos de sal y si se quiere suavizar la salsa añadir un poco de nata liquida y triturar todo en la batidora. Poner el resto de mejillones en la salsa. Decorar con cañitas de masa brik.
Ingredientes:
Aceitunas rellenas
Harina
Huevo
Pan Rallado
Preparación:
Escurrir un tarro de aceitunas rellenas, pasarlas por harina y dos veces por huevo y pan rallado. Freír y servir calientes. Son muy ricas y se pueden dejar preparadas de antemano, bien tapadas en el frigo, para freírlas en el momento.
Ingredientes:
Endivias
Kiwi
Palmitos
Piña
Aguacate
Para la Salsa Rosa:
Tomate frito o Kechup
Mayonesa
Whisky
Un chorrito de zumo de naranja
Un chorrito de nata
Para la Salsa Roquefort
Roquefort
Nata
Preparación:
Una vez lavada las endivias cortar en cuartos y cortar el corazón (es lo que amarga) cortar las demás verduras o frutas a gusto y colocar en la fuente. Mezclar los ingredientes de la salsa rosa. Servir en salsera o fuentecita. Poner en el fuego un recipiente con un poco de nata y el roquefort cortado en trocitos y cuando esté deshecho el queso servir caliente o templada en salsera o en fuentecita.
Ingredientes:
1 pollo de unos 2 kg. aproximadamente
3 pimientos verdes
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal
pimienta molida
75 g. de jamón cocido
1 lata de pimiento morrones ( unos 300 gr.)
1 ramilletes de hierbas ( perejil, laurel, tomillo)
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
3 tacitas de vino blanco
un bote de tomate troceados
Preparación:
Cortar el pollo en 10 trozos, luego asamos los pimientos verdes unos 10 min. limpiarlos y cortarlos en tiras, calentamos una cazuela, o sartén con aceite y freimos los trozos de pollos ya sazonado durante unos 15 min. dandoles la vuelta en vez en cuando, lo sacamos de la cazuela y lo reservamos en el mismo aceite sofreimos la cebolla y cuando esté dorada le añadimos el jamón, y los trozos de pollo y seguidamente los pimientos en tiras, los tomates troceados el ramilletes de hierbas, el ajo machacado y el vino blanco, dejándolo cocer por espacio de unos 30 min., o hasta que el pollo esté tierno, espolvorear con perejil picado por encima y servir inmediatamente, pero le quitamos el ramillete de hierbas, podemos servirlos con patatas al vapor. o arroz hervido, eso a vuestro gusto.
Ingredientes:
Medio kilo de zanahorias
5 huevos
50 grs de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
¼ litro de caldo de ave
100 grs de champiñones
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 taza de nata liquida
1 taza de pan rallado
sal y pimienta
Para la salsa:
80 grs de queso Gruyère rallado
1 taza de nata liquida
Preparación:
Sofreír lentamente las zanahorias troceadas con la mantequilla y el azúcar. Verter el caldo y dejar cocer hasta que estén tiernas.
Aparte rehogar los champiñones cortados a láminas con la cebolla y el ajo picados. Mezclar con las zanahorias y triturarlo todo junto.
Añadir los huevos un poco batidos, verter la nata liquida y mezclar bien. Salpimentar.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear pan rallado. Verter la preparación y alisar la superficie.
Cocerlo al baño Maria en el horno precalentado a 200º C. hasta que al pincharlo en el centro con una aguja ésta salga seca.
Para la salsa: cocer lentamente la nata líquida con el queso, hasta que espese. Desmoldar la mousse y servir con la salsa.
Ingredientes:
Solomillo de ternera lechal
Pimientos rojos
Tomates
Cebolla
Un ramillete de especias
Mantequilla
Nata
Pimienta verde en grano
Nuez moscada
1 copa de coñac
Preparación:
Preparamos la salsa con los pimientos rojos, la cebolla y el tomate todo cocido con caldo de carne y las especias. Luego lo trituramos y lo pasamos por el chino.
Asamos a la parrilla los medallones poco hechos. Luego en una sartén sofreiremos un poco de cebolla, mantequilla y los granos de pimienta. Los salpimentamos y añadimos nuez moscada y le ponemos la salsa, la nata y el coñac. Al final le añadimos los medallones y lo calentamos dos minutos.
Ingredientes:
Medio kilo de boquerones
Harina
Aceite
Ajos
Orégano
Laurel
Sal
Pimienta en grano
Pimentón o azafran
Vinagre
Preparación:
Salar, pasar por harina y freir los boquerones. Una vez fritos, ponerlos en una fuente honda, o en una cazuela de barro, extendidos.
Colar el aceite donde se han frito y allí dorar como diez o doce dientes de ajo, chafados pero con piel y todo.
Cuando los ajos están dorados, añadir el orégano, las pimientas, la hoja de laurel, dar una vuelta y quitar del fuego, echar pimentón o azafran y una buena cantidad de vinagre, revolver bien, poner un momento nada mas al fuego para dar un par de vueltas y volcar encima de los boquerones.
Este aliño debe cubrir los boquerones. Dejar enfriar y meter a la nevera. Los boquerones están mucho mejor si se comen al día siguiente.